lumache con cavolfiori

un bel primo piatto di altri tempi che varia nel gusto solo dall'aggiunta delle carote !


per questa ricetta ho usato la Pasta di Benedetto Cavallieri le Lumanche


per le posate cucchiaio Broggi della linea Gualtiero Marchesi 




ingredienti:parta Benedetto Cavallieri1 cavolfiore 2 carote4/ 5 pomodorini cilieginoun goccio di latte ( per la lessatura del cavolfiore )olio extravergine marina di colonna 1 dadosale q.b.cipolla q.b.pepe nero Tec-al q.b.con questa ricetta partecipo 
per prima cosa lessare il cavolfiore e le carote con un goccio di latte,serve per attenuare quell'odore sgradevole di cavolo.una volta pronto preparare il condimento.mettere in una padella olio e cipolla e farla imbiondire ,aggiungere i pomodorini le carote ed il cavolfiorenel frattempo cuocere la pasta   una volta che e' pronto il condimento frullarlo alla meglio ( così anche i bambini mangeranno la tanto ODIATA "pasta e cavolfiore" si perchè diciamola tutta a non tutti piace io dovevo arrivare a 36 anni per capire cosa mi ero persa per esaltare di più il sapore una spolverata di pepe nero Tec-al