Non c'è dubbio, è proprio freddo, la colonnina del mercurio non riesce ad andare oltre lo zero, con punte di -7, ma comunque non nevica e questo ci consente di non soffrire un gran disagio.
Queste giornate ci fanno godere al meglio il camino e sperimentare le ricette più succulenti, sperando che la linea non risenta troppo.
Quello che presento oggi non è un piatto particolarmente invernale ma, con il suo intenso colore, è un raggio di sole in queste giornate grigie e fredde, proiettandoci verso una radiosa primavera. Come non partecipare quindi alla proposta di febbraio "Oro Zafferano" di Valentina di "My Tase for Food" e di Cinzia di " Essenza in cucina" .
per quattro persone
3 grosse cipolle
1 spicchio d'aglio
4/5 cucchiai di pangrattato
1/2 bicchiere di olio di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 bustina di zafferano
sale q.b.
250 gr di pasta formato tagliatelle
- fare imbiondire l'aglio nell'olio ben caldo,
- aggiungere le cipolle tagliate sottili e, quando saranno rosolate, aggiungere il vino,
- quando questi sarà evaporato coprire e fare appassire ed infine aggiungere lo zafferano,
- cuocere la pasta al dente, ripassatela nella composta di cipolle e spolverare con il pangrattato, precedentemente tostato.
scade il 25 febbraio 2012