INGREDIENTI
250gr. di farina
1 cucchiaio di cacao in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
60gr. di zucchero
la scorza grattugiata di 1/2 arancia non trattata
125gr. di burro ammorbidito
1 uovo
30gr. di mandorle macinate
200gr. di zucchero a velo
3 cucchiai di succo d’arancia
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PROCEDIMENTO
- Mescolate la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero, la scorza d’arancia, l’uovo, il burro e le mandorle, lavorate il composto con le mani finchè sarà ben omogeneo, avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a riposare.
- Accendete il forno a 200°C. Stendete un pò alla volta la pasta ad uno spessore di 1/2cm.e con una formina per biscotti a mezzaluna, ricavate un totale di 75 biscotti. Sistemateli sulla placca del forno e cuoceteli per 8-10 minuti.
- Stemperate lo zucchero al velo nel succo d’arancia e mescolate fino ad ottenere una glassa liscia e morbida. Stendetela sui biscotti e fatela indurire prima di servirli.
CONSIGLIO
Al posto delle lune, potete realizzare tanti rettangoli sottili che taglierete con una rotella dentellata. Spennellate i biscotti con la glassa all’arancia e spolverizzateli con 40gr. di pistacchi tritati.