Amanti del ramen di tutto il mondo unitevi!
Non potete in nessun caso perdervi il ramen contest di Fukuoka, una città che ha dedicato alla mitica zuppa uno stadium con ristoranti che si sfidano all'ultimo spaghetto!
Si passa da un ristorante all'altro e si assaggiano tutti i ramen ed alla fine si proclama il vincitore (se non cadete in coma alimentare prima della fine).
c'è sempre tempo per una tappa bubble tea
the ramen stadium, Fukuoka
Ed ecco alcuni dei partecipanti:
ramen di brodo di maiale con qualcosa di maialoso
ramen di maiale con aglio nero e germogli
ramen classico di pollo con maiale arrosto
Dopo aver fatto il pieno di colesterolo a Fukuoka, non avevo ancora trovato il mio personalissimo vincitore, ma poi per caso ci fermiamo a Meji, una piccola e sperduta località del sud famosa per un'unica cosa: i due vecchi del ramen.
il localino dei nonni
gli chef all'opera
Ed eccoli i mitici nonni nel loro fatiscente localino, che preparano da decenni il solito ramen in due versioni:
RICCO E SUPER SPECIALE.
Abbiate calma perché sono lenti, ma quando arrivano i piatti la commozione salirà alle stelle.
non badate alla scarsa pulizia, il risultato è ottimo
Ed eccolo finalmente il vincitore, il ramen perfetto, bilanciato dei sapori, grasso ma non troppo, con quel sesamo tostato che fa la differenza.
Peccato che sia praticamente impossibile farsi dare la ricetta, ma mi accontento di aver potuto assaggiare questo ramen frutto di una così grande esperienza e passione.
il retro del locale
pulmino-magazzino
Alla prossima!