Ma il calendario non indica primavera?

Ma è primavera? Con il freddo e la pioggia di queste giornate ho una certa difficoltà nell’orientarmi lungo il calendario

Per fortuna che stamani mi attende un super fonte di calore… una bella classe in visita mi farà sudare sette camicie, ma già immagino l’allegria della mattinata, con le domande più strambe e tante risate tra gli scaffali

Nel frattempo provo a darmi la carica mordendo una fettina della torta sfornata ieri pomeriggio (dal gusto molto particolare – ve lo dico subito)

Torta di semi di papavero e mela (dal libro Torte di mele)

200 g di semi di papavero
200 g di mandorle
180 g di zucchero
8 uova
1 mela farinosa
succo di un lime
burro e pan grattato per la tortiera

Con un robot da cucina macina le mandorle finissime e unite, agli ultimi giri, anche i semi di papavero. Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e grattugiatela raccogliendola in una ciotola con il succo di limone.
Separate i tuori dagli albumi e montate questi ultimi a neve fermissima.
Montate i tuorli con lo zucchero, quindi unite le mandorle e i semi di papavero, la mela grattugiata e, alla fine, gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontare l’impasto.
Versate in una tortiea (25 cm di diametro circa) imburrata e cosparsa di pan grattato e infornare a 180°C per circa 40 minuti.