Incredibile ma vero: è nato il vino vegano!
Proprio così, già dieci case vinicole hanno certificato che il proprio vino non contiene sostanze animali o di produzione animale...
A questo punto vi starete chiedendo come sia possibile che serva tale certificazione. Che c'entra il vino con gli animali?
Ecco la sorpresa! Nel vino commerciale possono essere presenti tracce di latte e di uovo! Ma come il vino non si fa con l'uva? Non solo, la caseina e l'albumina sono spesso utilizzate per chiarificare il prodotto.
Ora al di la del fatto che il vino italiano rappresenta una eccellenza di cui andare fieri e al di la degli "ingredienti" presenti nelle bottiglie di vino, avevamo già una prima distinzione tra vini biologici e non, questa ulteriore novità, che abbraccia il mondo vegano, non può non far riflettere sulla strada imboccata dal marketing.
I produttori sono alla ricerca di nuovi mercati e il mondo vegan rappresenta per loro una succulenta nicchia da non farsi scappare, Una nicchia certamente in crescita, con un gran numero di compratori informati e attenti a non consumare nulla che abbia anche lontanamente a che fare con il mondo animale. Ecco che spuntano come funghi, locali, riviste, siti web, manuali e ricettari... e alla fine nuove certificazioni.
Sono sincera però il certificato sul vino è stata una vera sorpresa, ma infondo in vista dell'EXPO c'era da aspettarselo: nascono nuove etichette "all'acchiappo" di nuovi mercati, che sulla scia delle nuove tendenze attestano quello che il buon senso avrebbe dovuto già imporre da tempo, ovvero che l'unico ingrediente del vino dovrebbe essere l'uva!
fonti:
http://www.teatronaturale.it/strettamente-tecnico/mondo-enoico/20812-vino-vegano-gia-dieci-aziende-certificate-in-italia.htm