I Macaroni and cheese (conosciuti anche con il nome di mac ‘n’ cheese) è il primo piatto che abbiamo scelto questa settimana per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato alla nostra rubrica la cucina nel mondo. Si tratta di un primo piatto che ci farà scoprire un altro dei piatti caratteristici della cucina americana. Come il nome stesso ci suggerisce, si tratta di un timballo di pasta condita con una salsa besciamella in cui vengono sciolti formaggi quali cheddar e parmigiano. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i Macaroni and cheese.
Ingredienti per 6 persone:
- 300 gr di pasta corta
- 50 gr di burro
- 40 gr di farina
- 500 ml di latte
- 100 ml di panna da cucina
- 60 gr di pecorino
- noce moscata
- sale
- pepe
Procedimento:
Iniziate preparando una besciamella, mettete il burro e la farina in una casseruola. Fate cuocere mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema. Aggiungete il latte caldo e mescolate. Portate ad ebollizione poi spegnete la fiamma e aggiungete la panna, il sale, il pepe, la noce moscata, il pecorino ed il formaggio cheddar. Mescolate in mabniera energica fino ad ottenere una crema liscia. Cuocete la pasta e scolatela al dente. Scolate i maccheroni e metteteli in una ciotola ionsieme alla salsa al formaggio. Mescolate per bene, poi trasferite tutto in una pirofila da forno. Infornate i Macaroni and cheese a 200° e cuocete per 20 minuti circa, fquando la superficie della pasta sarà dorata, tirate dal forno e servite i vostri mac and cheese.