INGREDIENTI
130gr. di mandorle in polvere
225gr. di zucchero a velo
115gr. di albumi
60gr. di zucchero semolato
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PROCEDIMENTO
- Unite la polvere di mandorle allo zucchero a velo. Montate gli albumi a neve ben ferma assieme allo zucchero semolato. Incorporate alla polvere di mandorle e mescolate delicatamente con un movimento dall’alto verso il basso, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Con un sac à poche formate delle gocce su una teglia rivestita di carta da forno preriscaldato a 140°C per 15 minuti.
- Per farcire, basta che uniate i macarons uno ad uno incollandoli con il ripieno scelto. (crema al cioccolato, pasticcera, chatilly….)