Macarons al thè matcha

MACARONS AL THE MATCHA

Si può fare di più...Difficile creare dei macarons perfetti....arduo davvero. Ma con la voglia di sperimentare ricette utilizzando il thè matcha, viene fuori anche questa ricetta (im)perfetta. Non avevo nè tappetino in silicone per macarons nè tantomeno tempo adatto alla creazione di una ricetta perfetta però..voglio condividere con voi ugualmente questo piccolo successo perchè in fondo, senza rispettare chissà quali tempistiche...è venuto fuori un guscio croccante fuori e morbido dentro ;-) I piccoli pasticci in cucina sono da tenere sempre in considerazione, ti aiutano a migliorare. In attesa di un'altra ricetta, vi lascio questa tutta francese firmata Hervé cuisine.
A voi la ricetta e....
Il sole dentro e fuori di voi <3

MACARONS AL THE MATCHA

INGREDIENTI:
90 g di mandorle macinate finemente
150 g di zucchero a velo vanigliato
15 g thè matcha in polvere (io l'ho acquistato qui)
2 albumi a temperatura ambiente
10 g di zucchero a velo
PER LA CREMA AL THE MATCHA (cliccate qui)

PREPARAZIONE MACARONS AL THE MATCHA

Passate al setaccio (molto bene!) il thè matcha, lo zucchero a velo e le mandorle. A parte sbattete gli albumi a neve fermissima (devono essere a temperatura ambiente) con un pizzico di sale e quando sono già abbastanza montati, aggiungere poco alla volta i 10 g di zucchero a velo. Una volta ottenuto un composto montato a neve fermissima aggiungetelo a cucchiaiate al precedente composto di thè, zucchero a velo e mandorle. Mescolate molto bene fino ad ottenere un impasto brillante, lucido e liscio. Riempite un sac à poche con il composto e adagiatelo formando dei dischetti su una teglia coperta da carta forno. Preriscaldate il forno a 150° . Intanto che il forno riscalda lasciate pure riposare i vostri macarons in modo che si appiattiscano un po' ed induriscano in superficie. (Più li lasciate "seccare" meglio è).Infornate per 20 minuti. Intanto preparate la crema al thè matcha. Fate intiepidire bene i macarons, staccateli con una spatola delicatamente, farciteli e accoppiateli.

MACARONS AL THE MATCHA