Macarons: il lusso della pasticceria ARSENALE CREATIVO
Sempre più spesso si parla di lusso, in ogni tipo di settore: moda, auto, gioielli. Per quanto riguarda il cibo associamo al lusso sempre gli stessi prodotti come caviale, champagne e vini. Anche la pasticceria però ha il suo prodotto di lusso: il macaron. Un delizioso piccolo dolcetto colorato, tutt’altro che economico.
La storia di questo mini dolcetto, a mio parere meraviglioso e buonissimo, risale a molto tempo fa. Le sue origini non sono ancora molto chiare perchè ci sono diverse scuole di pensiero, una delle quali narra che le origini del macaron siano addirittura italiane (i francesi forse ci hanno rubato anche questo!). Si dice infatti che fu Caterina dei Medici nel 1533 circa, a commissionare questi dolcetti ai suoi pasticceri italiani, delizie che poi portò con se in Francia quando sposò Enrico II di Francia. Gossip a parte, il macaron venne ufficialmente creato nel XX secolo da Pierre Desfontaines delle pasticcerie Ladurée. L’attuale ricetta è composta da due dischi di meringhe ed al loro interno una farcitura di marmellata o crema ganache.
Come è diventato un lusso?
Non c’è un momento esatto in cui il macaron è diventato un piccolo lusso della pasticceria, negli ultimi anni però questo dolcetto ha occupato bacheche di blog, social network come Pinterest ed Instagram, schermi del cinema e della tv. Troviamo infatti i macarons nel celebre film di Sophia Coppola “Maria Antonietta“, dove la protagonista va pazza per torte, dolci e dolcetti coloratissimi. Anche la reginetta dell’Upper East Side, Blair Woldorf, protagonista del famoso telefilm “Gossip Girl” da brava amante del lusso, adora i macarons di Laduree e spesso compaiono nella serie per consolarla dalle sue delusioni amorose. Infine, recentemente anche nel film “The Greate Gatsby” sono comparsi i macarons, forse anche Leonardo Di Caprio li adora?
Non è solo una questione di cinema o di product placement, i macarons grazie sopratutto alla pasticceria Laduree, sono diventati dei veri e propri dolci di tendenza e di moda. Queste pasticcerie, che si trovano nelle città più importanti del mondo, sono dei veri e propri negozi di lusso dove sedersi non è di certo economico ma tuttavia è un’esperienza a dir poco da favola. Io personalmente amo i macarons, e quando vivevo a Londra sono stata catturata dalla loro bellezza e spesso andavo a prenderli da Laduree (rigorosamente da “asporto”). Tuttavia devo ammettere che spesso la bellezza prevale sul sapore, non potete immaginare quali gusti ho dovuto assaggiare solo per poter mangiare un piccolo meraviglioso macaron rosa!
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