Oviamente sono tante le versioni ma noi vi proponiamo la ricetta tipica della nostra famiglia che come al solito è semplice e allaportata di tutti,vediamo quindi come fare per preparare questa squisitissima pasta ^_^
INGREDIENTI:
250 grammi di farina di grano tenero
250 grammi di farina di grano duro
acqua tiepida quanto basta
N.B. Non aggiungete sale nell'impasto
PREPARAZIONE:
Disponete le due farine a fontana su un piano di lavoro aggiungete piano piano l'acqua fino a formare un impasto elastico lavorando molto bene l'impasto fate risposare una mezzoretta coprendo con un telo di cotone.
Prendete una parte dell'impasto formate delle striscioline tagliandole della misura desiderata non devono essere ne troppo corte ne troppo lunghe arrotolatele sul ferro e arrotolate delicatamente con la mano facendo attenzione di non shiacciare troppo infarinate sempre il piano di lavoro per evitare che si appiccichi tutto.
Disponete la pasta su una tovaglia di cotone e fate seccare u n pò prima di cuocerla,vi consigliamo di condire la paasta con un sugo di carne.