Maccheroncini rustici

Da Rita @cuocadicasa

Questo piatto può sembrare complicato, ma in realtà è molto semplice da preparare seguendo passo dopo passo le mie indicazioni

Che dire … buon lavoro e buon appetito!

Tempo di preparazione 1 ora

INGREDIENTI PER 4  PERSONE

400 g di maccheroncini

3 patate

40 g di burro

50 g di formaggio pecorino grattugiato

3 fette di salame cotto

1/2 cipolla

1/2 verza

1/2 bicchiere di vino bianco secco

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

maggiorana ( facoltativo), sale  e pepe Q.B.

PREPARAZIONE

  1. Sbucciare , lavare e tagliare a dadini le patate
  2. lavare e tagliare a listarelle  la verza
  3. Mettere le patate in pentola con acqua salata, appena bolle, lasciare cuocere 10 minuti
  4. Dopo i 10 minuti, nella pentola con le patate, versare la verza , cuocere ancora 10 minuti e unire i maccheroncini nella stessa pentola, cuocendoli insieme alle verdure
  5. Affettare e fare rosolare la cipolla in un tegame con 3 cucchiai di olio e 20 g di burro
  6. Tagliare il salame cotto a dadini
  7. Aggiungere il salame nel tegame con la cipolla e soffriggere per pochi minuti
  8. Versare nel tegame il vino bianco e lasciare evaporare mescolando
  9. Scolare i maccheroncini con le verdure e versarli in una zuppiera da portata
  10. Spolverare di pecorino, maggiorana  e il pepe
  11. incorporare il resto del burro a disposizione
  12. mescolare e versare il condimento preparato con la cipolla e il salame cotto e servire