Secondo la leggenda, i maccheroni sarebbero stati portati in Italia da Marco Polo, di ritorno a Venezia dal lontano Catai (cioè dalla Cina), nel 1292. Questa ipotesi è stata da tempo smentita, in quanto sembra che fossero già in uso in Italia almeno da un secolo, come del resto la pasta in generale: lo scrittore arabo Idrisi ne attesta infatti la presenza in Sicilia, in particolare a Trabia.
Proprio dai maccheroni prende nome il latino maccheronico, un genere letterario creato nel Cinquecento dal mantovano Teofilo Folengo mescolando la pomposità della lingua latina usata dai dotti e dai potenti con l’irriverenza e la meschinità di fatti e argomenti popolareschi (simboleggiati appunto dai maccheroni).
I maccheroni svolgono spesso il ruolo di simbolo della cucina italiana e più in generale dell’Italia, mentre è meno diffuso il ruolo identificativo dello spaghetto che è molto più recente quasi contemporaneo.
Nel cinema, celebri sono le scene in cui vengono citati i maccheroni, come in Miseria e nobiltà o Un americano a Roma.
Ingredienti per 4 persone:
– 500 gr Pasta Tipo Maccheroni
– 450 gr Spinaci in Foglia Surgelati
– 50 gr Burro
– 1 Bicchiere Panna Liquida
– Noce Moscata
– Formaggio Parmigiano Grattugiato
– Sale
– Pepe
Procedimento:
Lessare gli spinaci in acqua salata, scolarli, strizzarli, passarli al passa verdure, farli insaporire in una casseruola con il burro, unire la panna, poca noce moscata, il sale e il pepe. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata, cospargere di parmigiano e servire caldissima.
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