La pasta al forno è uno dei primi piatti più amati dagli italiani e da coloro che vengono a visitare il Bel Paese. Fra i diversi modi di cucinare questa pietanza, vi è la cottura con cartoccio, che prevede l’avvolgimento della pasta in carta da forno.
Il risultato è la presentazione di nidi di maccheroni deliziosi, perfetti per essere serviti duranti il pranzo di Natale o la domenica. Questa ricetta, inoltre, è ideale per preparare un pranzo di Natale economico ma originale.
Ingredienti
- 400 gr. di maccheroni rigati
- 1 melanzana
- 300 gr. di mozzarella
- 4 pomodori
- 1 spicchio d’aglio
- Basilico
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
- Lavare la melanzana e tagliarla a cubetti
- Cuocere la melanzana in padella con due cucchiai d’olio e l’aglio
- Nel frattempo, dividere a spicchi i pomodori e aggiungerli alle melanzane
- Proseguire la cottura
- Cuocere la pasta al dente e condirla con le verdure cotte
- Ridurre la mozzarella a dadini, asciugarla su ulla carta assorbente e aggiungerla alla pasta
- Unire anche il basilico
- Versare la pasta su 5 fogli di carta da forno, richiuderli bene arrotolando i bordi
- Cuocere per 5 minuti in forno preriscaldato a 200°