Tovaglietta Green Gate
Oggi vi propongo un saporito primo piatto al profumo di mare facile facile e anche veloce da preparare, se vi fate pulire dal pescivendolo sia le cozze che il polpo.
Ingredienti per 4 persone
350 g di maccheroni al ferretto "Le bontà di Altamura" 1 kg di cozze già pulite 1 polpo di circa 800 g 2 filetti di acciuga sott'olio prezzemolo la scorza grattugiata di 1 limone non trattato 1 cipolla 1 peperoncino 1 spicchio d'aglio 1 dl di vino bianco secco olio extravergine di oliva (Dante-Oleifici Mataluni 100% italiano) sale e pepe
Preparazione:
Coperchio Magic Cooker
2) Mentre il polpo cuoce,mettete le cozze in una casseruola capiente a bordo alto. Coprite le pentola e mettetela su fuoco vivace per 6-7 minuti o fino a quando cozze si saranno tutte dischiuse (eliminate quelle che non si sono aperte). Estraete i molluschi dai gusci, conservando qualche conchiglia per guarnire. Filtrate il liquido di cottura attraverso un colino a maglie fitte e mettetelo da parte.Tovaglietta Green Gate
3) In una padella capiente fate rosolare lo spicchio d'aglio sbucciato e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva. Appena l’aglio comincia a dorarsi unite l'acciuga e fatela sciogliere. Aggiungete le cozze e il polpo a pezzetti e un po' del liquido di cottura delle cozze e fate insaporire quache minuto. Lessate la pasta nel brodo del polpo o in abbondante acqua bollente poco salata, per il tempo indicato sulla confezione. Scolatela al dente, mettetela nella padella con il sugo di cozze e polpo e fatela saltare per pochi istanti. Profumate la pasta con con la scorza di limone grattugiata, spolverizzate con pepe nero e prezzemolo tritato finemente e serviteTovaglietta Green Gate
It's a very very good italian pasta dishC@nnelle ♥