Madeleine di patate e zucchine

Antipasto, contorno, finger food; chiamatelo come volete, sta di fatto che questa ricetta improvvisata è deliziosissima in qualunque situazione.

Delle madeleine originali non hanno nulla a che fare se non la forma... diciamo che sono delle semplicissime frittatine salate con verdure e formaggi, ottime anche per uno spuntino e abbastanza veloci da preparare... Ed ecco la ricetta: 

Piatto e Tovaglietta Greengate

Ingredienti: 1 zucchina 2 patate 2 uova 1/2 bicchiere di latte 1 pezzo di formaggio tipo galbanino 1 sfoglia di Raspadura Bella Lodi
Procedimento: 

Come prima cosa ho ridotto la zucchina e le patate a julienne, dopo di chè le ho cotte separatamente al microonde in un contenitore adatto .

Per cuocerle ho aggiunto un cucchiaio d'olio e sale q.b. ad ognuno degli ortaggi, ho cotto le zucchine a 900W per circa 3 minuti, mentre le patate le ho cotte sempre a 900W per circa 6 minuti, rigirando a metà cottura. Ho sbattutto le uova con il latte per un minutino fino a renderle schiumose ed ho aggiunto il formaggio tipo galbanino a pezzetti e la sfoglia Raspadura Bella Lodi.
Ho mescolato ancora ed ho aggiunto la zucchina e le patate ormai raffreddate rigirando infine il tutto con un cucchiaio.

A questo punto ho riempito gli stampini in silicone a forma di madeleine e le ho cotte al microonde a 900W per circa 5 minuti.

Ed eccole pronte, morbide e profumate.
Possono essere preparate anche in anticipo e gustate fredde...


Ottime anche per i bambini che in questo modo mangeranno le verdure senza grosse difficoltà.

Con questa ricetta partecipo al contest "Copie ma buone 13" del blog Cucina amore mio