Mafalde, crema di peperoni, rucola e pancetta dolce

Buona settimana....ci provo a ripartire, incrociamo le dita...
Ieri qua 55 gradi alle ore 16 al sole...quindi ben chiusi in casa con l'aria condizionata...e quindi in cucina (il forno io lo accendo comunque, caldo o no). Anche questa è una pasta leggera, a patto di non aggiungere, come ho fatto io per la mia porzione (quella della foto è per lui), la pancettina dolce; vi assicuro che è buona comunque.Ingredienti per 2 persone:
180 gr pasta secca tipo mafalde o quella che preferite (purchè raccolga bene il sugo)
un peperone rosso
una cipolla rossa piccola
80 gr di pomodorini ciliegia
70 gr di pancetta dolce tagliata in unica fetta di un centimetro di spessore
rucola
olio extrv
sale
Tagliate a fettine la cipolla e a dadini il peperone, mondato dai semi interni; rosolateli con 2 cucchiai di olio per un  paio di minuti, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà, circa 200 ml di acqua (qui regolatevi un poco ad occhio, tenendo presente che anche i pomodorini rilasciano i loro sughi) ed aggiustate di sale.Cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, poi frullate il tutto ottenendo una crema (se il sugo fosse troppo liquido, prima frullate le verdure tenendo da parte un poco di liquido, che aggiungerete per portarla alla consistenza che desiderate). Tagliate a piccoli fiammiferi la pancetta e rosolatela in padellina senza oli, rendendola croccante, quindi tamponatela nella carta da cucina.Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con la crema, quindi preparate i piatti singoli aggiungendo la rucola e la pancettina.Una pasta estiva leggera e senza troppo colesterolo, a patto di non aggiungere la pancetta.
E mi riprometto, a settembre, se gli occhi me lo concedono (ma spero proprio di si), corso di fotografia...devo imparare ancora troppo per i miei gusti, non sono mai soddisfatta delle foto...