che con la loro fioritura adornano e profumano i nostri giardini.
Nel mio quest’anno c’è una fioritura spettacolare di rose che forse hanno voluto ringraziarmi per le cure che gli ho amorevolmente rivolto.
Tra i miei foglietti con tutte le ricette che conservo come un prezioso tesoro ne ho scovato alcune che hanno come ingrediente le rose e allora ecco …
la marmellata di petali di rosa…
Ingredienti per la marmellata: 200 gr. di petali di rosa, 600 gr. di zucchero, 1 limone, 400 gr. di acqua.
In un mortaio pesto i petali delle rose, le metto in un tegame e aggiungo, poco alla volta lo zucchero e l’acqua; amalgamo bene, poi metto sul fuoco e faccio cuocere a fiamma bassa finché è tutto bene addensato; verso la marmellata ben calda nei vasetti sterilizzati e li chiudo ermeticamente.
e la crostata con la marmellata di rose…
Ingredienti: 200 gr di farina 00, 100 gr di farina di mandorle, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, 1 uovo, 1 pizzico di sale, 250 gr di marmellata di rose.
In una terrina mescole le due farine e le impasto con il burro. Aggiungo gli altri ingredienti ed impasto velocemente fino ad ottenere una palla che avvolgo in un tovagliolo e metto per una mezzora in frigorifero, poi la stendo con un mattarello e fodero con l’impasto una tortiera imburrata tenendone da parte un pochino per la decorazione.
Bucherello il fondo con una forchetta, verso la marmellata di rose e completo decorando la crostata con delle strisce di pasta a raggiera.
Metto la torta in forno già caldo a 180° gradi per 28 mezz’ora circa, la faccio raffreddare e la servo decorandola con i petali di rose.
a crostata di marmellata di rose