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Magico Natale, ecco le ricette per le feste: Rigatoni con carciofi e olive.

Da Hugor @msdiaz61

Scopri come realizzare il menu di Natale 2019 che stupirà i tuoi invitati. Intramontabile Arrosto con pancetta. Avrete così una versione ancora più saporita di uno dei piatti più classici del pranzo della domenica!

Scegli tra primi piatti natalizi, i secondi e i dolci che abbiamo scelto per te: sono semplici e facili da realizzare!

Per i giorni delle feste è bello preparare nuove ricette di natale che nei giorni normali non abbiamo tempo di realizzare.

Basta un po' di fantasia e qualche ingrediente abbinato in modo originale per creare un menu di Natale meglio di quello di uno chef!

Magico Natale, ecco le ricette per le feste: Rigatoni con carciofi e olive.

La ricetta.


La ricetta dell'arrosto di vitello è più facile di quello che si pensa: quando l'arrosto è ricoperto di pancetta il risultato è ancora più buono.

Ecco la ricetta per preparare un delizioso Rigatoni con carciofi e olive.

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Ingredienti.

Magico Natale, ecco le ricette per le feste: Rigatoni con carciofi e olive.
per 4 persone.

3 carciofi
10 olive nere
olio d’oliva
1 spicco d’aglio
1 limone
200 grammi di rigatoni

Preparazione.

Magico Natale, ecco le ricette per le feste: Rigatoni con carciofi e olive.
20'

  • Pulite i carciofi, tagliando il gambo, la punta e togliendo le foglie più dure (deve restare solo il cuore del carciofo).
  • Prendete un recipiente e riempitelo di acqua, aggiungetevi del succo di un limone.

Cottura

Magico Natale, ecco le ricette per le feste: Rigatoni con carciofi e olive.
25'

  • Mettete i carciofi a bagno in acqua e limone per 15 minuti circa in modo da ridurre l’amaro dei carciofi.
  • Togliete i carciofi dall’acqua, asciugateli e tagliateli in 4 o 5 parti.
  • Puliteli nuovamente eliminando la peluria.
  • Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco e portare ad ebollizione per cuocere le penne.
  • Nel frattempo prendete una padella, versate l’olio d’oliva e mettete a fuoco lento.
  • Dopo qualche secondo versate nella padella con l’olio i carciofi, lo spicco d’aglio, le olive nere e un dito d’acqua.
  • Mentre cuoce fate una spolverata con la farina (bisogna aggiungere un dito d’acqua altrimenti i carciofi si bruciano).
  • Lasciate cuocere a fuoco lento.
  • Girate il tutto con il mestolo fino a farlo diventare una crema.
  • Aggiungete una spolverata di parmigiano.
  • Di tanto in tanto verificate la cottura dei carciofi con una forchetta. (facendo attenzione a non cuocerli troppo e a farli diventare molli).
  • Appena vi sembrano cotti spegnete il fuoco da sotto la padella.
  • Buttate la pasta e attendete che sia cotta.
  • Scolate i rigatoni e riversateli nella pentola.
  • Versate la cremina di carciofi e olive nella pentola con la pasta e mescolate con un mestolo. Prima di fare questo togliete l’aglio.

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