Dosi per: 6 persone
Difficolta’ : Difficile
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti circa
INGREDIENTI
6 costolette di carrè di maiale ben battute
1kg. di mele renette
2 bicchierini di Brandy
rosmarino tritato
olio extravergine di oliva
burro
sale
pepe
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Prendete un tegame nel quale metterete a riscaldare dell’olio assieme a un poco di burro. Aggiungete le costolette di carrè di maiale sulle quali metterete qualche ago di rosmarino e fatele cuocere su ambedue le parti.
- Quando la carnè è cotta e ha un bel colore dorato, mettetela in un tegame nel quale aggiungerete il grasso di cottura, sale, abbondante, pepe e passate in forno precedentemente riscaldato, per circa 10 minuti a fuoco lento.
- Nel frattempo, pelate le mele, affettatele e usatele come contorno per le costolette, spruzzandovi sopra il Brandy. Rimettete il tutto nel forno per circa 20 minuti. Servite come piatto unico spruzzato di foglie di rosmarino.