Calorie a persona: 465
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Cotechino Di Maiale Di 300 G
- 250 G Carne Di Manzo (fette Di 250 G)
- 20 G Prosciutto Crudo
- Pochi Funghi Secchi
- 20 G Burro
- Carota
- Sedano
- Cipolla
- 1 Chiodo Di Garofano
- 2 Cucchiai Vino Rosso
- Salsa Di Pomodoro
Preparazione:
- Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo.
- Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro.
- Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare.
- Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti.
- Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio.