Calorie a persona: 813
Ingredienti per 4 persone:
- 8 Fette Spesse Prosciutto Cotto
- 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
- 30 G Burro
- 300 G Funghi
- 1 Scalogno Piccolo
- 1 Bicchiere Panna
- 1 Cucchiaio Vino Porto Bianco (vino Bianco Porto)
- Sale
Preparazione:
- Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la metà del vino.
- Coprite con un foglio d’alluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore.
- In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino.
- Portate a ebollizione, unite la panna e fate sobbollire.
- Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta.
- Profumate con il Porto.
- Regolate il sale.
- Disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa.
- Vini di accompagnamento: Franciacorta ??Brut?? DOCG, Collio Tocai DOC, Regaleali Nozze D’Oro VdT Di Sicilia.