Il Maiale saltato funghi e zenzero è il secondo piatto che abbiamo scelto per voi per proseguire il nostro appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alla scoperta della cucina dalle altre culture.
Maiale saltato funghi e zenzero è un secondo piatto a base di carne di maiale tipico della tradizione culinaria thailandese. Un secondo molto ricco e dal sapore delicato ma inconfondibile che, boccone dopo boccone, vi introdurrà alle delizie della cucina thailandese. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare alla meglio il Maiale saltato funghi e zenzero.
Ingredienti per 2 persone:
- 350 gr di polpa di maiale
– 150 gr di funghi in barattolo
– 4 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di nam pla (salsa di pesce)
– 1 spicchio d’aglio,
– 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiato
– 20 gr di farina,
– pepe
– 1 cipollotto
– 1 peperoncino fresco
Procedimento:
Tagliare la polpa di maiale a tocchetti e passarli nella farina. In una wok far scaldare l’olio e far rosolare uno spicchio d’aglio. Sollevare lo spicchio d’aglio e aggiungere i tocchetti di maiale. Far saltare i tocchetti di maiale per un paio di minuti quindi aggiungere i funghi. Aggiungere lo zenzero grattugiato e far saltare il maiale con i funghi ancora per un paio di minuti. Abbassare la fiamma e aggiungere la salsa di soia, la salsa di pesce e 3 cucchiai di acqua bollente. Far cuocere nella wok il maiale funghi e zenzero ancora per 1 minuto o fino a che la salsina non si sarà ristretta. Quindi spolverizzare con un pizzico di pepe e decorare con del cipollotto e del peperoncino fresco tagliato alla julienne e servire nei piatti. Io non ho messo cipollotto e peperoncino perché a casa non sono ancora operativa al 100% ma vi posto la foto del maiale saltato con funghi e zenzero così come me l’hanno servito a Bangkok giusto per rendere l’idea.