Malloreddus al sugo di tonno, cipolla e pomodoro
Ecco un altro piatto della mia vacanza sarda: i malloreddus sono i tipici gnocchetti sardi di semola di grano duro che di solito si condiscono con un sugo di salsiccia e pomodoro… ma io stavolta ho preferito farne una versione con il tonno, cipolla e pomodoro.
Per questa ricetta ho utilizzato i pomodori datterini Cirio.
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di malloreddus (gnocchetti sardi)
400 gr di pomodori datterini in conserva
200 gr di tonno sott’olio
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 rametto di basilico fresco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in una casseruola con tre cucchiai d’olio: aggiungere il tonno, spezzettarlo con una forchetta e mescolare, facendolo rosolare un po’.
Aggiungere i pomodorini spellati in salsa, aggiungere una presa di sale e pepe, il basilico, un bicchiere d’acqua e portare a bollore.
Abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire fino a far ritirare il sugo: si deve ottenere un sugo non troppo asciutto, ma corposo.
Lessare i malloreddus in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli amalgamandoli bene al sugo.
Servire subito.