Per prima cosa preparare la ricetta base per la pasta di semola di grano duro, se vorrete all’impasto, potrete aggiungere in una piccolissima parte di acqua, la punta di un cucchiaino da caffè di zafferano, quindi sciolto ed unito alla farina, prima di versare il resto di acqua a disposizione per la ricetta.
Purtroppo, ho dimenticato di fotografare i miei MALLOREDDUS, appena li rifarò, prometto di inserire la foto .
La preparazione dei Malloreddus è semplicissima e veloce, consiglio ad ogni modo, prima di cuocerli, lasciarli seccare almeno un paio d’ore, ma anche cuocerli appena pronti, andrà bene.
Formare un bastoncino con la pasta, la lunghezza è indifferente, ma lo spessore dovrà essere grande circa 1 cm, poi tagliare dei pezzetti di 0,3 cm circa e con l’apposito attrezzo
Se vorrete potrete acquistarlo QUI’,io lo faró al più presto.
Fare rotolare dall’alto verso il basso il pezzetto di pasta, partendo dalle righe in prossimità del manico,pressando ogni singolo pezzetto per dare forma ai gnocchetto sardi.
Continuare cosí fino ad esaurimento della pasta.
Se come me non lo avete, si può tranquillamente rimediare usando le punte della forchetta.