Maltagliati carciofi e gamberetti ottimo piatto con una pasta fresca fatta in casa, il mio palato sta ancora godendo dei sapori di queste materie prime spettacolari. E’ un piatto non molto difficile da preparare, quindi chi ha già dimestichezza in cucina può replicarlo senza grossi problemi.
Vediamo come preparare i Maltagliati carciofi e gamberetti:
Maltagliati carciofi e gamberetti:
- Difficoltà: Media
- Bontà: 5 su 5 (è proprio un gran piatto)
Ingredienti:
Maltagliati (250 g) – Carciofi (3) – Gamberetti (200 g) – Aglio (1 spicchio) – Burro (50 g) – Limone (1) – Vino bianco (5cl) – Sale (q.b.) – Pepe (q.b.) – Prezzemolo (q.b.).
Preparazione:
Spremete il limone in una ciotola di acqua. Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne piu’ dure, le punte e lasciando circa 5 cm di gambo. Sbucciate la parte di gambo attaccata ai carciofi e tagliate questi in due. Eliminate il fieno e tuffateli nella ciotola.
Sgusciate i gamberetti e tagliatelei in due per il lungo. Eliminate con cura la vena intestinale. Scaldate un terzo del burro in una padella e fatevi appassire i carciofi ben scolati e tagliati a spicchi sottili.
Lasciate cuocere per circa 5 minuti per lato, quindi unite lo spicchio d’aglio sbucciato e finemente tritato e un po’ di sale. Lasciate insaporire per altri 2 minuti quindi togliete tutto il contenuto della padella.
Scaldate meta’ del burro rimasto nella stessa padella e fatevi cuocere i gamberetti a fuoco medio per 2 minuti. Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare quasi del tutto, quindi condite con sale. Lessate i maltagliati in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Rimettete i carciofi nella padella e aggiungetevi il burro rimasto. Versate i maltagliati nella padella, aggiungete il prezzemolo e un po’ di pepe nero macinato al momento. Fate saltare il tutto per un paio di minuti a fuoco medio, oppure rimestate con due cucchiai. Servite subito, meglio in piatti caldi perche’ questo tipo di pasta si raffredda molto rapidamente.
Conclusioni:
Bè che dire? piatto eccezionale… consigliatissimo!
Grazie per aver letto la mia ricetta! per ringraziarvi volevo parlarvi un attimo di questo libro Divertiti cucinando. GialloZafferano è un libro con ben 100 ricette di GialloZafferano! Io stesso ho questo libro e grazie ad esso ho preso spunto per molte mie creazioni! Dato il prezzo contenuto ve lo consiglio caldamente! Inoltre vi consiglio anche il Bimby che per cucinare è davvero uno strumento magnifico! Grandi Giochi GG00301 – Bimby con Accessori
Se vi è piaciuta la mia ricetta o se semplicemente avete domande e dubbi ditemelo con un commento qui sotto! ti risponderò al più presto! Grazie!
Inoltre vi invito a seguirmi sulla mia pagina Facebook se ancora non lo state facendo e su Google+. Se poi volete ricevere ogni Lunedi una ricetta nuova basta iscriversi alla newsletter qui a sinistra inserendo la vostra mail!