Piatto in ceramica, lavorazione senza piombo dei F.lli Colì, Cutrofiano (LE)
Ogni tanto qualcuno mi chiede di preparare dolci e dolcetti in occasioni di beneficenze varie e
da questo punto di vista ci sono stati un paio di weekend affollati!
A me fa sempre piacere preparare qualcosa da offrire per una buona causa,
che sia una Onlus o un gruppo della Parrocchia più vicina, poco importa,
il Bene non ha Nomi!
Solo che poi vi ripropongo le mie sperimentazioni qui nel blog e vi tocca andare almeno a curiosare!
Da tempo avevo intenzione di preparare gli Ussari,questi dolcetti tipici austriaci,
dal nome militaresco ereditato dai soldati per cui furono ideati,
-ma anche i soldati hanno diritto a qualche leccornia-
e queste erano delle Krapfen da viaggio per così dire.
Ovviamente ve le ripropongo in versione mignon e gluten free.
Fatene buon uso!
zucchero semolato 100 g
burro 150 g
farina di mandorle 75 (oppure nocciole sbriciolate)
2 tuorli
farina senza glutine per frolla 250 g
1 pizzico di sale
marmellata di albicocche home made
marmellata di more home made
Preparare come una classica frolla, lavorando gli ingredienti (tranne le marmellate!) in una ciotola e riponendo l’impasto in carta pellicola a riposare in frigo per un’ora.
Trascorso questo tempo, lavorare la pasta a mo’ di maccherone e formare piccole palline.
Praticare un incavo al centro con il pollice. Spennellate i krapfen con il tuorlo (io non l’ho fatto) e disponeteli sulla placca imburrata ben distanziati; cuocete in forno a 180 per 15 minuti circa.
Appena cotti, metteteli a raffreddare e frullate le confetture appena riscaldate sul fuoco per renderle belle lisce come crema, solo se volete.
Farcite alternativamente i krapfen con al confettura di albicocche e quella di more o lamponi.
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P.S.= Si è capito che ho trovato ottime ceramiche per impiattare le mie ricette?? In più i Fratelli Colì di Cutrofiano non addizionano di piombo i loro prodotti!!
Assortimento eccezionale, passate a dare un’occhiata sul loro sito.