Calorie a persona: 932
Ingredienti per 6 persone:
- 400 G Mandorle Sbucciate E Pelate
- 250 G Farina
- 120 G Zucchero
- 4 Uova
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 1 Pizzico Cannella In Polvere
- Per Decorare:
- Mezze Mandorle
- Per Lo Stampo:
- Farina
- Burro
Preparazione:
- Tostate in forno caldo le mandorle.
- Lasciatele raffreddare poi pestatele in un mortaio aggiungendo poco per volta lo zucchero: dovrete ottenere un impasto omogeneo.
- Rovesciatene la metà sulla spianatoia, unitevi la farina, 3 albumi e la scorza grattugiata del limone.
- Lavorate bene la pasta poi stendetela e con essa foderate uno stampo rotondo da crostate imburrato e infarinato, tagliando via l’eccedenza di pasta che utilizzerete per la ‘griglia’.
- Aggiungete all’impasto rimanente 1 uovo, 3 tuorli e un pizzico di cannella indi mescolate bene energicamente.
- Versate il composto nello stampo livellandolo, poi ricavate dagli avanzi di pasta delle strisce che appoggerete sul ripieno formando una griglia.
- Decorate con mezze mandorle, disponendone una al centro di ogni rombo formato dalla griglia di pasta, e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
- Servite la torta calda o tiepida.