Calorie a persona: 1986
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Panettone
- 100 G Mandorle A Filetti
- 10 Cl Rum
- 600 G Mascarpone
- 5 Uova
- 300 G Frutti Di Bosco
- 120 G Zucchero A Velo
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
- Setacciare lo zucchero e lavorarlo con il mascarpone.
- Aggiungere il rhum e i tuorli e lavorare il composto per ottenere una crema gonfia e spumosa.
- Coprire con una pellicola e lasciarla riposare in frigo per un’ora.
- Intanto far scongelare i frutti di bosco, scolarli bene, sminuzzarli e velarli con lo zucchero a velo.
- Mettere in frigo.
- Montare gli albumi a neve ferma (con un pizzico di sale), unire al mascarpone e aggiungere i frutti di bosco, facendo attenzione a non smontare il composto.
- Tagliare il panettone in più strati orizzontali.
- Farcire ogni strato con la crema, rimettere insieme il panettone, splamare tutta la superficie con la restante crema e cospargere con le fettine di mandorle.
- Servire subito.
Note:
- Luogo: Lombardia.