Mandorle: Pasta Di Mandorle (3)

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 286

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 G Mandorle Pelate
  • 100 G Zucchero A Velo
  • 2 Albumi D’uovo
  • 1 Cucchiaio Caffè Forte (o Rum) (o Maraschino)
  • Colore Alimentare Rosa
  • Colore Alimentare Verde

Preparazione:

  • Le dosi sono per 40 datteri o per 20 bonbon.
  • Tritate finemente le mandorle, mescolate con lo zucchero a velo, incorporatevi gli albumi a neve ben soda.
  • Aggiungete una puntina del colore preferito sciolto nel rum e lavorate in modo da ottenere una tinta omogenea.
  • Farcite con un po’ dell’impasto i datteri snocciolati e tagliati a metà oppure sistematelo tra due gherigli di noci.
  • Volendo, versate sui dolcetti dello zucchero caramellato.
  • Per i bonbon unite all’impasto di mandorle lo zucchero, l’albume e il cucchiaio di caffè o il maraschino, fate tante palline, rotolatele nello zucchero semolato, sistematele nei pirottini di carta.

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