Ho letto la ricetta delle mandorle pralinate sul blog di Deborah Creare con lo zucchero e, poiché ne sono golosissima, ho deciso di provare a farle. In verità speravo che mi riuscissero male, che si attaccasse tutto o che si bruciassero ma purtroppo sono venute buonissime! Perché purtroppo? Perché adesso questa ricetta diventerà un pensiero fisso, mi verrà sempre la voglia di rifarle e di mangiarle con le conseguenze che potete immaginare su salute e linea! Date un'occhiata al post di Deborah e scoprirete come queste mandorle possono diventare una bellissima idea regalo.
Ingredienti:150 g di mandorle sgusciate ma non pelate150 g di zucchero mezza tazzina d'acquala punta di un cucchiaino di cacao amaro
Ho messo lo zucchero in una padella antiaderente con l'acqua e ho scaldato a fiamma moderata finchè lo zucchero non si è sciolto un po' senza diventare liquido.
Ho aggiunto il cacao e le mandorle e ho continuato a mescolare con un cucchiaio di legno fino a che lo zucchero non si è sciolto.Ho continuato a mescolare, lo zucchero ha cominciato a cristallizzarsi di nuovo e ha iniziato ad attaccarsi alle mandorle. Quando tutte le mandorle si sono ricoperte di zucchero ho spento il fuoco e le ho versate su un tagliere ricoperto da carta forno per farle raffreddare. E' inutile dirvi che le ho mangiate subito!