Calorie a persona: 710
Ingredienti per 10 persone:
- 400 G Mandorle Sgusciate E Spellate
- 250 G Zucchero
- 200 G Zucchero A Velo
- 2 Albumi D’uovo
- 1 Bustina Vaniglina
- 50 Ostie
Preparazione:
- Per 50 pezzi: Riducete a sfarinato, al mixer, le mandorle con 150 g di zucchero.
- In una ciotola, unitele al resto dello zucchero, a 100 g di quello a velo e alla vaniglina.
- Mescolate alle mandorle tanto albume quanto basta per ottenere un impasto sostenuto.
- Deponetelo a cucchiaiate sulla spianatoia cosparsa di zucchero a velo, formando dei rombi lunghi circa 6 centimetri.
- Appoggiateli sulle ostie e disponeteli su una o più placche del forno.
- Lasciateli così per 24 ore, quindi finite di asciugarli nel forno a 50 gradi per 15 minuti.
- Rifilate la parte delle ostie che sporge e cospargete i ricciarelli con abbondante zucchero a velo.