È possibile rinunciare per sempre a un sogno? Liberty Allen non ha dubbi: la risposta è sì. Dopo aver provato il dolore cocente di continue delusioni, ha deciso di trasformarsi in una donna razionale e controllata, ben lontana dalla ragazzina romantica e affamata d’affetto che era in passato. Adesso è serena, ha un lavoro soddisfacente ed è in procinto di sposarsi con un uomo perfetto, o almeno è quello che crede. Ha detto addio a tutto ciò che può incrinare la sua determinazione: i legami troppo profondi, le emozioni incontrollabili, il romanticismo. E il cibo, che per tanti anni è stato per lei un surrogato dell’amore. Ma quando Zack Sullivan riappare nella sua vita, ogni certezza inizia a vacillare. Perché Zack rappresenta tutto ciò che lei vuole evitare: è diventato un pasticciere di successo, è peccaminosamente attraente ed è determinato a riportare alla luce la Liberty di un tempo…
INGREDIENTI per una torta da circa 16/18 cm di diametro:
crema di pistacchio
- 2 uova medie
- 85g di farina 00
- 85g di zucchero bianco
- scorza di 1/4 di limone grattugiata
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
- 2/3 cucchiai di crema di pistacchio (io ho utilizzato quello del marchio Italiamo del Lidl, ma se ne trovano molti in commercio, l'importante che non abbia zucchero o aromi aggiunti, al fondo ricetta vi metto il link per una crema di pistacchio su amazon)
- 3 cucchiai di pistacchi non salati tritati a coltello
- 150 ml di panna fresca
- 150 ml di cioccolato fondente tritato a coltello
- 1 noce di burro
Preparate la base del dolce, con le fruste elettriche sbattete le uova con lo zucchero finchè diventano chiare e spumose, aggiungete poi la farina a poggia con il lievito, il sale e la scorza di limone e montate per 5 minuti buoni. E' importante farlo così a lungo per avere un pan di spagna soffice soffice.
Spalmate su entrambe una cucchiaiata generosa di crema di pistacchi e di ganache montata.
Su una parte cospargete la granella di pistacchio e richiudete con l'altra metà schiacciando con i palmi delle mani per fare aderire.
Riempite una tasca da pasticcere con bocchetta a stella, con la restante ganache e decorate la superficie del dolce e i bordi come più vi piace, facendo romantiche scritte come Zack o semplicemente con ciuffetti golosi, se avete avanzato della granella cospargetene ancora sulla superficie.