Mangiar sano su iPad

Abbiamo realizzato una guida multimediale per divulgare alcune nozioni fondamentale pe riconoscere un ottimo olio extravergine, come conservarlo senza fargli perdere le sue caratteristiche organolettiche, e come utilizzarlo in cucina nei vostri piatti preferiti.
La Guida del Mangiar Sano nasce da un’idea di Giuseppe Zileni, socio dell’azienda agricola Arcobaleno, che produce olio extravergine, clementine pugliesi e uva da tavola nell’agro di Palagiano, Castellaneta e Palagianello, nella provincia di Taranto, con l’obiettivo di informare i consumatori sulle proprieta` benefiche dell’olio extravergine, come riconoscere le sue caratteristiche principali senza confonderlo con altri prodotti commerciali di bassa qualita`, disponibili sugli scaffali di molti supermercati nazionali ed internazionali a prezzi molto bassi.
L’olio extravergine “San Filippo” cosi` come tutto l’olio extravergine pugliese e italiano, e` un prodotto di altissima qualita`, risultato di una cura continua, dall’oliveto al frantoio. Le tecniche agronomiche sono volte al rispetto delle fasi fenologiche, per ottimizzare gli interventi ed avere risultati quasi biologici.
Tutto cio` e` dimostrato dai risultati delle analisi chimiche che evidenziano bassa acidita`, basso contenuto di perossidi, alto contenuto di polifenoli. Queste caratteristiche sono ottenute tramite la raccolta precoce, effettuata rigorosamente a mano.
Una volta terminata la raccolta, nel giro di 6 ore, le olive vengono trasportate al frantoio, dove l´olio viene estratto col metodo della molitura a freddo in ciclo continuo.
Per valorizzare la qualita` dei prodotti agricoli italiani, e del sacrificio quotidiano dei nostri agricoltori, e` stato creato un sistema eCommerce per promuovere i vantaggi della filiera
corta, riducendo i costi delle intermediazioni e per incentivare e promuovere il consumo di prodotti tipici.
La filiera corta e` una particolare forma di cooperazione che permette ai consumatori di acquistare generi alimentari direttamente dai produttori, alla base c'e` l'esigenza di cercare nuove forme di acquisto, incontro e cooperazione che si basano sul rapporto diretto fra chi produce e chi consuma.
Il rapporto diretto permette di ottenere una qualita` superiore a un prezzo finale trasparente e piu` economico per chi acquista, e sicuramente una remunerazione piu` equa per chi produce.
Un olio buono e di gran qualita` e` frutto di un lungo lavoro che parte dalla terra molto tempo prima che l’olio arrivi in bottiglia! La cura del terreno e delle piante, una saggia raccolta e tempestiva frangitura, la lavorazione a freddo delle olive.
E’ il lavoro di tutto un anno: solo se viene fatto, e bene, produce un olio eccellente.
@giuseppezileni
gzileni@me.com
http://www.qualitaegusto.com
Potete fare il download gratuito all'indirizzo http://www.qualitaegusto.com inserito da cooperativa-san-filippo