Calorie a persona: 1139
Ingredienti per 4 persone:
- 450 G Carne Di Manzo Macinata
- 450 G Carne Di Maiale Macinata
- Sale
- Pepe
- 1 Tazza Riso Bollito
- 3 Tuorli D’uovo
- 1 Fetta Pane Inzuppato Nel Latte
- 6 Foglie Menta Fresca Tritata Finemente
- 2 Uova Sode Tagliate A Cubetti
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Spicchi Aglio Tritato
- 8 Pomodori Arrostiti E Tritati
- 1 Pizzico Cumino In Polvere
- 2 Peperoncini Tritati
- 2 Tazze Brodo Di Carne
- Tortillas
Preparazione:
- Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi il riso, i tuorli d’uovo, il pane e 3 foglie di menta; mescolare bene.
- Formare con il composto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo.
- Lasciar riposare.
- Scaldare l’olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla; aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.
- Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore.
- Aggiustare di sale e aggiungere le restanti foglie di menta.
- Mettere le polpette nella salsa e una per volta facendo attenzione a non romperle.
- Cuocere su fuoco basso per circa un’ora o finché la carne sarà cotta.
- Servire con tortillas calde.
Note:
- Luogo: Messico.