Il Manzo è un animale di età superiore ai due anni. Si tratta di una carne compatta di colore rosso acceso con presenza di grasso bianco e sodo. È un alimento con elevato valore alimentare e di ottimo sapore diffusa in tutto il territorio nazionale e grazie alle specialità delle varie gastronomie locali, è possibile riscontrare un numero impressionante di ricette che la vedono come ingrediente principale e piatto da portata. Quest’oggi vi proporremo una ricetta molto diffusa in Sicilia che grazie alla semplicità dei suoi ingredienti saprà sicuramente conquistarvi.
Ingredienti per 6 persone:
600 g di costata di manzo disossata,
1/2 bicchiere d’olio,
1/2 cucchiaino di cannella in polvere,
sale q.b.
Procedimento:
Mettere in 1 pentola 2 litri d’acqua, salarla e quando sarà in ebollizione, immergervi il manzo; farlo cuocere 1 ora e mezza circa, a fuoco moderato, schiumando spesso. Poi tagliarlo a fette e condirlo con 1 salsa ottenuta sbattendo l’olio con il sale e unendo la cannella in polvere. Versarla sopra le fette di carne, lasciarle insaporire e servire freddo.