Calorie a persona: 481
Ingredienti per 6 persone:
- 800 G Polpa Di Manzo
- 40 G Burro
- 4 Acciughe Sotto Sale
- 150 G Salsiccia
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Cipolla
- 4 Pomodori
- Farina
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- In un tegame scaldate olio e burro.
- Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata.
- Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata.
- Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate.
- Versate il vino e fate evaporare.
- Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti.
- Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore.
- Togliete la carne.
- Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.
- Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria DOC.