Calorie a persona: 500
Ingredienti per 6 persone:
- 1000 G Carne Di Manzo Magra (coscia)
- Prezzemolo
- Salvia
- Aglio
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Poca Farina
- 1 Bottiglia Vino Barolo
- Olio D’oliva
- Poco Burro
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro, olio e cipolla affettata.
- Soffriggete questi ingredienti, poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina, spolverizzatela con prezzemolo, aglio, rosmarino e il resto delle verdure tritate.
- Fate dorare la carne da tutte le parti, quindi bagnate con il Barolo.
- Fate evaporare quindi salate e pepate.
- Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto.
- Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo, ben denso passato prima al setaccio.