Calorie a persona: 419
Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Polpa Di Manzo
- 150 G Pomodori
- 100 G Riso
- 8 Prugne Un Po’ Acerbe
- 2 Cipolle
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Pizzico Finocchio Selvatico
- Menta Secca
- 1 Peperoncino
- Burro
- Sale
Preparazione:
- Tagliate la carne a dadini, mettetela in una casseruola, copritela con 2 litri d’acqua e fatela cuocere per circa un ora e mezzo piano e a recipiente coperto, schiumando di tanto in tanto.
- Poi unite le cipolle sbucciate e affettate al velo, gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati, il peperoncino, le prugne lavate e snocciolate fatte a pezzettini, il riso e una grossa presa di sale.
- Fate bollire per 30 minuti.
- Intanto spezzettate i pomodori spellati e fateli insaporire in una padella con una noce di burro, poi uniteli alla zuppa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco.
- Cospargete con il prezzemolo tritato e con il finocchio selvatico e la menta e servite subito.