Oggi una ricetta facile e veloce, con un ingrediente che ho scoperto da poco sbirciando nei negozio di prodotti biologici, la polvere di carruba. Questa polvere dal colore ambrato simile a quella del cacao, si ottiene dai semi di carruba. La polvere di carruba è un ottimo sostituto del cacao, priva di caffeina o sostanze eccitanti, presenta valori nutrizionali ottimi, povera di grassi, ricca di fibre e zuccheri naturali. Inoltre è ricca di ferro, calcio, vitamine del gruppo B, magnesio e potassio. essendo ricca di fibre è utile soprattutto nelle diete per le proprietà sazianti.
Per la preparazione dei dolci è ottima, sostituisce degnamente il cacao, sia per il colore che conferisce al preparato che per il sapore che tende leggermente al caramello, quindi anche più dolce.
Oggi vi propongo questa ricetta semplice e leggera, vi stupirà per il sapore e la morbidezza.
INGREDIENTI( per circa 10 dolcetti)
- 1 uovo intero
- 70 g di zucchero
- 180 gr di farina 00
- 40 gr di fecola di patate
- 50 ml di olio di oliva
- 2 cucchiai di yogurt bianco o vaniglia
- 2 cucchiai di polvere di carruba (Rapunzel)
- 1 cucchiaio di Nocciolata Rigoni di Asiago
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- gocce e Nocciolata per decorare q.b.
- lavorate uova, yogurt e olio e la nocciolata
- mescolate le farine con la polvere di carruba, il lievito e lo zucchero
- versate le polveri nel composto di uova e mescolate velocemente
- distribuite il composto ottenuto in uno stampo di silicone a forma margherite
- cuocete per 25 minuti a 170°C in forno preriscaldato
- sfornate, lasciate raffreddare e decorare con la nocciolata e le gocce come in foto
Questa ricetta è in collaborazione con