La processione della Madonna del Rosario si svolge domenica mattina, dove la statua della Vergine viene portata in spalla su un baldacchino barocco, accompagnata dalle Confraternite, ordini religiosi e laici e la folla dei fedeli. Al termine della processione sono benedetti uva e vino, poi offerti alla Vergine. Nel pomeriggio con un Corteo Storico sfilano centinaia di figuranti, cavalli e armati.
Ma la caratteristica più singolare è al tramonto quando dalla Fontana dei Mori e in altre fontane cittadine sgorga vino al posto dell’acqua per circa un’ora e tutti possono attingerne. Carri allegorici sfilano per le vie cittadine con i gruppi folcloristici e la musica delle bande.