qualche fettina di mortadella tagliata a julienneOlio evo, saleHo tagliato il peperoncino insieme all’aglio e li ho messi in un wok con l’olio, ho unito le cipolle e la mortadella tagliete a julienne e ho lasciato appassire e insaporire tutto, ho aggiunto la ricotta grattugiata e un pò dell’acqua di cottura della pasta fino a formare una cremina. Nel frattempo ho cotto la pasta acqua salata e l’ho scolata al dente, l’ho aggiunta nel wok con il condimento, ho fatto insaporire bene tutti gli ingredienti.
Questo piatto viene servito nei piattini trasparenti di atmosfera italiana: