Ingredienti:
1,2 kg di albicocche ben mature, 350 gr zucchero, succo di un limone.
Per preparare la marmellata di albicocche come prima cosa dovete lavare perfettamente le albicocche e privarle del nocciolo, tagliatele poi a pezzettini e mettetele a cuocere in una casseruola in cui aggiungerete lo zucchero ed il succo di limone.
Fate bollire il tutto a fuoco molto lento per circa 1 ora e mescolate il composto con un cucchiaio di legno per evitare che si possa attaccare alla pentola. Trascorso il tempo togliete la marmellata di albicocche dal fuoco e versatela in un frullatore, frullate lasciandola di una consistenza piuttosto fluida.
A questo punto riversate la marmellata nella casseruola e lasciatela cuocere 10 minuti circa sempre e costantemente a fuoco lento. Lasciatela raffreddare poi riempite i barattoli in vetro precedentemente sterilizzati.