Marmellata Di Carote Al Miele

A riprova del  fatto che con gli ingredienti a nostra disposizione si possono ancora oggi , ( epoca in cui sembra tutto  scoperto ), ottenere vincenti ed ottimi abbinamenti di sapori vorrei presentarvi la Marmellata Di Carote Al Miele . Detta così certamente vi lascerà un po’ perplessi ma vi assicuro che se saprete vincere l’imbarazzo iniziale questa composta saprà immediatamente conquistarvi . Al contrario di quanto può sembrare la marmellata di carote è davvero molto versatile ; adatta per torte e crostate, ma anche per i lessi e per i formaggi, siano essi freschi o stagionati. In fine , ultimo ma non trascurabile caratteristica è quella di essere ( visti gli ingredienti ) molto economica , oltre naturalmente ad esser genuina ed estremamente semplice da preparare.

Se poi il miele non dovesse esser di vostro gusto niente paura ! sostituitelo con del comune zucchero semolato o con altro dolcificante a vostro piacere ; oltre a ciò potrete poi sbizzarrirvi aromatizzando la vostra marmellata con aromi a piacere , quali ad esempio zenzero , vaniglia , arancia ecc….

Ingredienti :

500 g di carote , 200 g di miele ( va bene il mille fiori ) , 2 limoni no trattati , 2 bicchieri d’acqua

Procedimento :

Come prima cosa sbucciate le carote ed aiutandovi con il robot da cucina o servendovi di una grattugia riducetele in purea . Ponete quindi il composto ottenuto in un tegame , aggiungete la parte gialla della scorza dei limoni ( precedentemente sciacquati) finemente grattugiata , il succo degli stessi, il miele e l’acqua . Cuocete il tutto a fuoco dolce ed a tegame coperto rimestando costantemente perché non attacchi e schiumando quando necessario. Lasciate cuocere il tutto molto lentamente per un’oretta circa , quindi passate la marmellata di carote al miele con il mixer ad immersione e versatela ancora calda nei barattoli , quindi tappateli e capovolgeteli fin che non si saranno freddati così da sigillarli naturalmente. Conservate dunque le vostre confetture in dispensa pronte per esser impiegate nella creazione di dolci o in accompagnamento a lessi o formaggi.

DamGas