Marmellata di ciliegie a pezzettoni

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Benché il tempo sia ancora incerto, si capisce che è arrivata la bella stagione dalle ciliegie; l'unico alberino dei miei genitori (in compenso hanno tantissimi alberi che danno tonnellate di amarene) si è sovraccaricato di frutti e non poteva non uscirci una buona marmellata da gustare poi per tutti i mesi dell'anno. Di solito la marmellata la uso per i dolci, ma quando sono in modalità vacanza e ho più tempo per la colazione allora una buona fetta di pane e marmellata non me la nega nessuno; ed è così che ho gustato questa prelibatezza. Come al solito fare la marmellata non richiede chissà che sforzi, a parte tempo per cuocerla, ma tanto le marmellate si fanno quasi da se; questa marmellata è semplice, si avverte solo il gusto della frutta e nient'altro, e presenta i pezzettoni di frutta.

Io ho usato:
1 kg di ciliegie1 kg di zucchero250 gr di acquaIniziamo snoccialando le ciliegie e cercando di recuperare tutto il liquido che queste perdono durante lo snocciolamento. In una casseruola prepariamo a caldo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero che faremo sobbollire finché tutto lo zucchero non si è sciolto e lo sciroppo risulta ben addensato.Quando lo sciroppo è pronto tuffiamoci dentro le ciliegie e il loro succo e facciamole cuocere finché non diventano morbidissime e belle lucide, quasi trasparenti. A questo punto, senza spegnere il fuoco, con una schiumarola togliamo le ciliegie e mettiamole nei barattoli e lasciamo lo sciroppo cuocere per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo versiamo lo sciroppo caldo nei barattoli; prendiamo poi un disco di carta oleata e imbeviamolo con alcool 90°, mettiamo questo dischetto sopra i barattoli e lasciandoli aperti facciamo raffreddarli completamente, poi chiudiamo ermeticamente e la nostra marmellata è pronta per essere gustata ogni volta che vogliamo.
Con questa ricetta partecipo al contest di Erika