Marmellata di cipolle di Tropea

La prima tappa del mio viaggio è stata la Calabria, e come non acquistare delle meravigliose cipolle di Tropea? Ho voluto provare questa marmellata e il risultato è stato meraviglioso.
Adatta per accompagnare formaggi e carne alla griglia.
INGREDIENTI:
1kg di cipolle di Tropea
600gr di zucchero
2 mele gratuggiate
succo di un limone e mezzo
PREPARAZIONE:
Sbucciare le cipolle e tagliarle sottilmente, metterle in una casseruola a fondo pesante, poi unire il succo di limone, lo zucchero e le mele gratuggiate. Fare cuorere per almeno un'ora e mezza, mettere nei vasetti sterilizzati chiudere subito con il coperchio e girare i vasetti a testa in giù fino a raffreddamento.