la marmellata o confettura di fichi è tra le più buone in assoluto, mia mamma ha raccolto dei fichi bianchi che si maturano già in questo periodo ed ho provato subito a fare la marmellata
la marmellata di fichi è molto dolce e perciò non ha bisogno di molto zucchero basta la metà del peso della frutta, è ottima spalmata sulle fette biscottate e nelle crostate ma anche per farcire dolci o pasticcini
ingredienti
1,5 kg di fichi bianchi maturi
750 gr di zucchero
il succo di 2 limoni
sbucciate i fichi dopo averli lavati
spezzettate i fichi e aggiungete lo zucchero e il succo di limone
cuocete la marmellata di fichi a fuoco moderato fino a quando versando una goccia di marmellata su un piatto inclinato non scivolerà dopo essere raffreddata
invasate subito nei vasetti riscaldati vicino alla pentola in ebollizione, tappate subito e capovolgere i vasetti per far sterilizzare anche i tappi