Ingredienti:(con queste dosi ho fatto due vasetti)1kg fichi240g di zuccherosucco di mezzo limone
Preparazione:
1. Lavate velocemente ed asciugate i fichi, quindi togliere la punta e dividerli in quarti e metteteli in una pentola.
2. Spremete su di essi mezzo limone facendo attenzione a non far cadere gli ossicini , coprite e lasciate riposare per un paio di ore
3. Trascorse le due ore aggiungete lo zucchero e mettetele sul fuoco a fiamma bassa , quindi lascate cuocere per circa 45-60 minuti
4. Se desiderate una marmellata senza pezzi di frutta, a metà cottura frullatela con un frullatore ad immersione e continuare a cuocere.
Marmellata di fichiCuriosità: Per capire se la marmellata è pronta, potrete utilizzare il metodo del piattino (che detta così sembra una "roba da fattucchiera" :D). Praticamente, mettete in frigorifero un piattino, quando diventerà freddo fatevi colare sopra un pochino di marmellata, se si addensa e raggiunge la consistenza da voi desiderata allora la marmellata è pronta
Importante: Creato il sottovuoto, e riposto il barattolo in un luogo fresco e chiuso, la marmellata si manterrà per circa 6 mesi. Se aperto e posto in frigo, la marmellata si manterrà per circa 10 giorni