Ed eccovi la marmellata o confettura come volete chiamarla, ho letto che si definisce marmellata solo quella fatta con gli agrumi tutte le altre sono confetture, va beh! Giusto per dire qualcosa
Avevo parecchi kiwi maturi e siccome è un frutto, che pur facendo benissimo non mi fa proprio impazzire, ho deciso di convertirlo in marmellata che mi piace moltissimo
Ricetta semplicissima trovata in rete, ho diminuito lo zucchero.
Ingredienti:
2 kg di kiwi pesati puliti
800 g di zucchero di canna chiaro
2 limoni
Procedimento:
Pelate e lavate i kiwi
prendete una pentola abbastanza alta, tagliate a tocchetti i kiwi
aggiungete lo zucchero, la buccia dei due limoni tagliata molto sottile e il succo degli stessi, portate a bollore mettendo anche i mezzi limoni spremuti, la pectina in essi contenuta farà addensare più in fretta la marmellata, la pectina migliore è prorpio quella contenuta nei limoni e negli agrumi in genere.
portate a bollore rigirando il tutto abbastanza frequentemente, si è addensata in circa 45 minuti, una volta pronta invasate immediatamente in vasi sterilizzati, chiudete e capovolgete subito i vasi in modo da creare il sottovuoto
una volta freddi conservate i vasetti in luogo fresco e al buio, ottima per tutte le preparazioni dolci che volete
Ps:per quanto riguarda la sterilizzazione io uso il sistema forno, cioè lavo bene i vasetti poi li metto in forno a 100° circa per un oretta.