Ingredienti:
800 gr lamponi
400 gr zucchero
20 gr di succo di limone
Procedimento:
Mettere i lamponi in una pentola e poi aggiungere lo zucchero.
Fare cuocere per circa 45 minuti.
Lasciare raffreddare.
Dopodiché aggiungere il succo del limone e farla nuovamente cuocere, la temperatura in questa seconda cottura dovrà raggiungere i 105°C.
Prendere i vasetti perfettamente puliti e sterilizzarli: metterli in forno statico a 100°C per 10 minuti.
A questo punto invasare la marmellata, che dovrà essersi un po' raffreddata.
Chiudere ermeticamente i vasetti e capovolgere.
Conservare in un luogo fresco e buio evitando il frigorifero.
ENGLISH VERSION
Ingredients:
800 gr (28 oz) raspberries
400 gr (14 oz) sugar
20 gr (0,7 oz) of lemon juice
Method:
Put the raspberries into a pot and then add the sugar and cook for about 45 minutes.
Allow to cool.
Then add the lemon juice and let it cook again, the temperature in this second cooking time should reach 221°F.
Take the jars perfectly clean and sterilize them: put them in a static oven at 212°F for 10 minutes.
Spoon the jam into the pots.
Invert the pots hermetically sealed.
Let it stand in fresh and dark room (not into the fridge!).
Francesca Maria